Hielos de glaciar es parte de las excentricidades que dominan Dubái y este objeto aparece en los bares exclusivos de la ciudad. Los cubos de glaciares son importados por una empresa de Groenlandia, que le otorga a algunos polos gastronómicos el detalle de excentricidad que encaja perfecto con Emiratos Árabes Unidos.
Aunque esta compañía intentó exportar este material, no logró hacerlo con éxito en otros países hasta que, desde Emiratos Árabes, eligieron incorporarlo en sus restaurantes y bares. Esta empresa se llama Arctic Ice y fue fundada por Malik V Rasmussen en 2022, quien decidió buscar recursos alternativos de venta a la pesca y el turismo en su país.
Cómo se realizó el traslado de hielos de glaciar a Dubái
Arctic Ice realizó su primer traslado a Dubái en enero de 2024 generando gran repercusión. Tal como lo confirmaron desde su sitio web oficial, se enviaron 20 toneladas métricas de hielo a inicios de este año. Según indican desde la compañía «el hielo ártico se obtiene directamente de los glaciares naturales del Ártico que han estado congelados durante más de 100.000 años».
El mecanismo se realiza en los fiordos de Groenlandia, donde la empresa extrae este material. Tal como se reveló, estos fiordos están rodeados de icebergs que se desprenden de los glaciares y que son recogidos por Arctic Ice con un barco con una grúa que busca un tipo específico de hielo, que no tiene que tener contacto con el fondo ni con la superficie del glaciar.
Así es el proceso de transporte de glaciar que generó críticas
El proceso de búsqueda de esta porción de glaciar es muy sofisticado y posee algunas etapas que se deben sobrellevar. En este caso, la empresa usa su nave náutica para trasladarse hasta Nuup Kangerlua, el fiordo que rodea la capital de Groenlandia, Nuuk. Una vez allí se encargan de buscar este tipo específico de material, que es muy difícil de detectar en el agua porque es muy transparente. Luego de encontrar la pieza, la juntan con la grúa y la colocan en una caja de plástico hasta llenar el barco. Una vez lleno el contenedor, es transportado a Dinamarca y luego se carga en otro barco que lo lleva a Dubái, donde se termina comercializando.
Según Malik V Rasmussen, cofundador de la empresa, este hielo de glaciar tiene propiedades diferentes a los ya conocidos debido a que «fue comprimido durante milenios, carece de burbujas». Tal como reveló el experto, este se derrite de manera más lenta que el hielo común y se ofrece en un estado más puro que el agua mineral congelada que se usa generalmente en los cubitos de hielo
La empresa de hielos de glaciar que enfrentó las polémicas
Una vez conocido este proceso, los ambientalistas despertaron las más feroces críticas por la comercialización de este bien natural que podría causar daños en el equilibrio del medio ambiente. Sin embargo, desde la empresa Arctic Ice supieron enfrentar estas versiones asegurando que el proceso es amigable con el medio ambiente y que está absolutamente permitido llevarlo a cabo.
Uno de los principales fundadores de la empresa, se refirió a estas versiones y compartió cuál es su visión de la empresa, dando a entender que sus políticas en nada afectan al medio ambiente. El objetivo inicial de Arctic Ice es «crear nuevas fuentes de ingresos para Groenlandia», debido que es un territorio que depende enteramente de Dinamarca. El país posee mayor parte de su ganancia con el pescado y turismo, por lo que esta alternativa de exportación de hielo se suma a un recurso natural más que puede ser aprovechado para la apertura a mercados divergentes.
