Un chef español logró llevar su experiencia culinaria a Dubái, uno de los sitios ideales donde el lujo y la buena gastronomía se combinan para ofrecer al turista la mejor aventura de sabores. El chef español Paco Morales se unió al grupo de cocineros ibéricos que eligieron este destino para acercar lo mejor de la cocina a los emiratíes.
El reconocido cocinero erigió un restaurante de lujo que tiene lo mejor de la gastronomía y el reconocimiento de la guía Michelín. Morales cuenta con un espacio de lujo llamado QABU, ubicado en el hotel One & Only One Za’abel.
Así es el restaurante más prestigioso del chef español Paco Morales
QABU es un restaurante suspendido a 100 metros de altura, donde se puede disfrutar de los mejores platos andaluces con una experiencia que también incluye lo más destacado de la cultura emiratí. Aquí se ofrece un menú degustación de siete pasos, llamado “Al Ándalus”, con un precio de 224 euros. Esta experiencia permite viajar con los sabores a España y se puede disfrutar de platos como la carrillera de ternera cocida a fuego lento con puré de apio nabo, hojas de alcaparra, mostaza en grano y trigo sarraceno o el delicioso bogavante con espinacas salteadas, emulsión de mantequilla ahumada y queso de oveja, entre otros.
Este lugar está ubicado en las torres One Za’abeel, que se encuentran unidas por un bulevar llamado ‘The Link’, y está suspendido a cien metros de altura sobre la calle, en pleno Dubái. Esta ubicación hace de la cena una experiencia innovadora donde se puede disfrutar de las mejores vistas y de los platillos que recibieron la distinción de tres estrellas Michelín durante este 2024.
Una experiencia histórica: la confección de los platos más exclusivos del chef español
El mismo Paco Morales define a este espacio como “un excitante viaje gastronómico y sensorial inspirado en la historia y la contemporaneidad de los sabores e ingredientes de la histórica cocina andalusí, siempre reinterpretada por nosotros”. Por ello, cada plato cuenta con un estudio detrás donde un equipo multidisciplinario de documentalistas, historiadores, arqueólogos y diseñadores estudiaron la historia de Andalucía para extraer la esencia de esta antigua cocina.
Además de QABU, el che español se encarga de un prestigioso local en España, El Bar de Paco, un concepto más informal y económico basado en las tapas y raciones que se puede probar en Córdoba y también en Atenas (Hotel One & Only Aesthesis Atenas). .
