Los restaurantes en Dubái suman nuevas aperturas de grupos británicos. Fallow, el local que James Robson codirige en St James’s Market (Londres), ha firmado un acuerdo para abrir un establecimiento en el emirato, según The Guardian. El movimiento coincide con el descontento del sector hostelero británico por la carga fiscal: el IVA de la restauración en Reino Unido está en el 20%.
CLAVES
- Qué cambia: Fallow, uno de los restaurantes con más demanda de Londres, ha firmado un acuerdo para abrir en Dubái.
- El dato fiscal: la hostelería británica soporta un IVA del 20%, frente a una media europea del 12%.
- Quiénes más: Scott’s, Gymkhana, Park Chinois y Bread Ahead ya operan en el emirato; Isabel’s abrió en Abu Dabi.
- A quién afecta: residentes en Dubái y profesionales de la hostelería.
Los restaurantes británicos que ya operan en Dubái
Fallow abrió en St James’s Market y se ha convertido en uno de los locales con más demanda de la capital británica: sirve 1.000 comensales al día, según la información publicada por el diario británico. Su popularidad creció también en Instagram, donde reúne 650.000 seguidores, y su carta incluye platos como la cabeza de bacalao entera con salsa de mantequilla picante.
Robson es codirector de Fallow y ha cerrado el acuerdo para el local en el Golfo mientras estudia oportunidades en Asia. En declaraciones recogidas por The Guardian en su edición del 24 de octubre de 2026, sitúa Asia Oriental, Estados Unidos y el Golfo como sus objetivos de crecimiento para los próximos años. La fecha de apertura y la ubicación del establecimiento en Dubái no se han comunicado.
Fallow no llega solo. Scott’s, el local de Mayfair frecuentado por celebridades, ya tiene presencia en Dubái, igual que el restaurante indio Gymkhana, con dos estrellas Michelin, y el chino Park Chinois. La panadería Bread Ahead, con local en Borough Market, también ha abierto en el emirato, mientras Isabel’s, otro clásico de Mayfair, ha elegido Abu Dabi.
Fallow sirve a unos 1.000 comensales al día en Londres y su acuerdo para operar en Dubái aún no tiene fecha de apertura confirmada.
El peso fiscal en Reino Unido: IVA del 20% e impuesto de sociedades del 25%
El tipo de IVA aplicado a la hostelería en Reino Unido es del 20%, uno de los más altos de Europa. La media europea para restaurantes ronda el 12% y en Italia el tipo para la comida servida en establecimientos se sitúa en el 10%, de acuerdo con los datos recogidos por The Guardian. Los restauradores han pedido una rebaja del IVA en la próxima cita presupuestaria británica.
Robson añade dos figuras más al cálculo: un impuesto de sociedades del 25% y un impuesto sobre dividendos por encima del 40%. ‘Hemos tenido un tsunami de impuestos que ha llegado al punto en que asumir riesgo empresarial simplemente no tiene sentido en Reino Unido’, declaró al diario británico. El restaurador precisó que no le pesa pagar impuestos en su país y que seguirá haciéndolo; su argumento es que la relación entre riesgo y recompensa ya no compensa.
El chef Jason Atherton, con estrella Michelin, pasa un tercio de su tiempo en su restaurante de Dubái y sostiene que es más sencillo obtener beneficio fuera de Londres que en la capital británica, de acuerdo con la misma información.
Qué cambia para ti
Para quien vive en Dubái, la consecuencia más directa es una oferta de restauración con más nombres internacionales. Fallow se suma a una lista de marcas con origen en Londres que ya operan en el emirato o han anunciado su llegada: Scott’s, Gymkhana, Park Chinois, Bread Ahead e Isabel’s, esta última en Abu Dabi. La novedad respecto al escenario anterior es la presencia de estos operadores en los Emiratos Árabes Unidos, que la información sitúa como aperturas recientes.
El alcance del cambio se mide en número de locales y en el perfil de los operadores. Atherton, con estrella Michelin, ya dedica parte de su agenda a su restaurante en Dubái, y Robson sitúa al Golfo entre sus objetivos de crecimiento para los próximos años, según The Guardian. Para los residentes que siguen la escena gastronómica local, el efecto es un catálogo más amplio de cocinas y de operadores.
El paso práctico no requiere ninguna gestión por tu parte: son aperturas privadas y las reservas se canalizan a través de cada restaurante. La tramitación de licencias de actividad de restauración en Dubái corresponde al Departamento de Economía y Turismo de Dubái, cuyos requisitos de licencia comercial recoge el portal oficial del Gobierno de los EAU. No hay ningún trámite asociado para el cliente final.
Fallow no ha comunicado fecha ni ubicación para su local en Dubái. Scott’s, Gymkhana, Park Chinois y Bread Ahead ya operan en el emirato; Isabel’s lo hace en Abu Dabi. En Reino Unido, el sector hostelero mantiene su petición de rebaja del IVA de cara al próximo presupuesto, el elemento que los restauradores citan como motivo para mirar fuera.
En pocas palabras
- Qué cambia: Fallow, uno de los restaurantes de referencia de Londres, ha firmado un acuerdo para abrir en Dubái y se suma a otras marcas británicas ya presentes en el emirato.
- Cuándo entra en vigor: el acuerdo está firmado; no hay fecha de apertura confirmada, según The Guardian.
- A quién afecta: residentes en Dubái interesados en la oferta de restauración y profesionales del sector hostelero.
- Qué debes hacer: nada, es informativo; las reservas y anuncios se gestionan en los canales de cada restaurante.
